Санузел в кафе и гостинице: как убирать, чтобы не было налёта и плесени

Как организовать уборку туалетов и душевых в общепите и гостинице: какие средства нужны от налёта, ржавчины и плесени, чем дезинфицировать, как часто убирать и что смотрит проверяющий. Разбор на примере Domestos Professional, Cif Professional и ЖМС.

Гость оценивает заведение по туалету — это первое, что он напишет в отзыве, если там грязно. При этом санузел в кафе и номер в отеле пачкаются быстрее любого другого помещения: известковый налёт от воды, ржавые потёки под кранами, плесень в швах душевой и запах, который не убирается освежителем. Разбираем, какие средства нужны, чем бытовой спрей отличается от профессионального концентрата и как построить график, чтобы проверяющему нечего было спросить.

Четыре задачи санузла — четыре разных средства

Универсального «средства для туалета» не существует: налёт, грязь, плесень и микробы убираются разной химией.

Известковый налёт и ржавчина — кислотное средство. Только кислота растворяет соли жёсткости на кранах, кафеле, унитазе и стекле душевой. В Краснодаре и Ростове вода жёсткая, поэтому без кислотного средства налёт появляется за неделю. Важно: кислоту не применяют на мраморе, натуральном камне и повреждённой эмали, а после обработки поверхность обязательно смывают водой.

Ежедневная грязь на полу и стенах — нейтральное средство. Оно не портит плитку и затирку, им моют каждый день. Смывать или нет — смотрите на этикетке: часть низкопенных средств для пола рассчитана на уборку без смывания, у других (например, у ЖМС №3) остатки раствора смывают водой.

Чёрная плесень в швах и на силиконе — хлорсодержащее средство. Плесень не отмывается щёткой, её нужно убить: нанести, выдержать по инструкции, смыть. Хлор нельзя смешивать с кислотой — при контакте выделяется газ, поэтому налёт и плесень обрабатывают в разное время и с промывкой между ними.

Дезинфекция — средство с заявленным дезинфицирующим действием. По санитарным правилам для общепита (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) туалеты убирают и дезинфицируют ежедневно, а в гостиницах уборка санузла с дезинфекцией — часть каждой уборки номера. Средство должно быть именно дезинфицирующим по этикетке: обычное чистящее сантехнику отмоет, но микробы не уберёт.

Готовые спреи или концентраты

Здесь заведения делятся на два лагеря, и оба правы.

Готовые спреи и гели — Domestos Professional, Cillit Bang, «Утёнок», флаконы ЖМС. Ничего не нужно разводить, у каждого одна понятная задача, флакон стоит под раковиной, и любой сотрудник справится без обучения. Это выбор для небольшого кафе с одним санузлом, мини-отеля на 10–20 номеров, офиса. У Domestos Professional два флакона по 1 л закрывают половину задач: «Сани-2» — сильнокислотное от ржавчины и известковых отложений на унитазах и сантехнике, «Спец-1» — щелочной дезинфицирующий гель для сантехники, сливов и уборочного инвентаря. У ЖМС в готовом виде — «Мечта домохозяйки» №2 для сантехники, №29 универсальный очиститель с гипохлоритом (налёт, плесень, дезинфекция, отбеливание) и спрей «Антиплесень» для швов, силикона и углов душевой.

Концентраты — профессиональная линейка ЖМС. Кислотное средство №19 разводится и заменяет десятки флаконов готового спрея, гель с хлором №4Д — для дезинфекции полов и санузлов, средство для сантехники — для ежедневной уборки. Это выбор для гостиницы от 30 номеров, ресторана с несколькими санузлами, клининговой компании: там, где уборщица тратит по литру средства в день и разница в цене за рабочий литр становится заметной. Минус — нужны мерные ёмкости, таблица разведения и обучение персонала.

Профессиональные линейки «и так, и так» — Cif Professional. У Сиф кислотное средство против налёта и ржавчины «Сани-1» выпускается в двух формах: готовый спрей 500 мл и концентрат 1 л и 5 л, из которого те же триггеры заправляют сами. Чистящий крем «Спец-3» — для сантехники, кафеля и нержавейки, когда нужна мягкая абразивная чистка без царапин. Плюс дезинфицирующее и моющее средство «2 в 1» для поверхностей — закрывает пункт про дезинфекцию одним продуктом. Удобно для гостиницы, которая начинала с готовых флаконов и растёт: персонал знает бутылку, а закупка переходит на канистры.

Практичная схема для средней точки: концентраты для пола и дезинфекции, где расход большой, и готовые спреи для налёта и плесени, где расход маленький, а удобство важнее.

График, который работает

Санузел общепита и номерной фонд отеля убирают не «когда грязно», а по расписанию. Рабочий минимум:

1. Каждый день (в отеле — при каждой уборке номера): унитаз с дезинфицирующим средством, раковина и кран, зеркало, пол с нейтральным средством, замена мешка в ведре, пополнение туалетной бумаги, мыла и полотенец.
2. Раз в неделю: кислотное средство на краны, кафель, унитаз, душевую — снятие налёта. Хромированные детали после кислоты промыть и вытереть насухо, иначе останутся разводы.
3. Раз в 2–4 недели: обработка швов и силикона от плесени, мытьё стен на всю высоту, стирка или замена ковриков.
4. По ситуации: ржавые потёки — кислотное средство с выдержкой 5–10 минут; засор — гель для труб; запах, который не уходит после уборки, — искать источник (сифон, уплотнение унитаза), а не маскировать.

Повесьте график уборки на дверь изнутри и ведите журнал — в общепите это обязательный документ, в отеле он снимает споры с гостями.

Что ещё должно быть в санузле

Уборка — половина впечатления. Вторая половина — расходники, и всё это тоже есть у Tesgo: туалетная бумага и бумажные полотенца в диспенсерах, жидкое мыло, одноразовые покрытия на унитаз — гости их замечают, мешки для мусора под размер ведра, освежитель. Для уборщицы — нитриловые перчатки (работа с кислотой и хлором без перчаток — нарушение охраны труда), отдельные салфетки и микрофибра для санузла, промаркированные, чтобы не уходили на кухню, и инвентарь для пола тоже отдельный — этого требуют санитарные правила и проверяющий смотрит на маркировку.

Что есть у Tesgo из химии для санузла

Средства для санузла собраны в разделе для сантехники: гели Domestos Professional, спреи и концентраты Cif Professional, флаконы и концентраты ЖМС, спреи Cillit Bang, средства с хлором и для полов. Отгружаем оптом и в розницу со складов в Краснодаре и Ростове-на-Дону, доставка по Краснодарскому краю, Ростовской области, в Ставрополь и на КМВ.

Если не знаете, с чего начать, — напишите менеджеру, сколько у вас санузлов или номеров, и мы соберём набор и посчитаем расход на месяц.